各單位：
春季學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái)，部分高校先后發(fā)生諾如病毒感染的食品安全事件，對(duì)師生健康造成影響。為進(jìn)一步做好我校食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全，特作以下提示：
1.各餐飲相關(guān)單位要嚴(yán)格執(zhí)行《清華大學(xué)食品安全監(jiān)督管理辦法》（見(jiàn)附件），進(jìn)一步落實(shí)食品安全管理工作主體責(zé)任；嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，加強(qiáng)對(duì)食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域的清潔消毒，避免各類(lèi)病毒傳播；嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證食品原材料來(lái)源可追溯；檢查并及時(shí)消除食品安全隱患。
2.落實(shí)疫情防控常態(tài)化措施，強(qiáng)化從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格冷鏈原材料的管控；
3.組織外購(gòu)食品（包括從供餐單位訂餐）面向師生集中用餐的單位，應(yīng)當(dāng)選擇具有相關(guān)合法資質(zhì)的單位外購(gòu)食品或訂餐，需要現(xiàn)場(chǎng)分餐的，應(yīng)當(dāng)保障分餐環(huán)境衛(wèi)生整潔達(dá)標(biāo)。
請(qǐng)各單位積極做好食品安全保障工作，發(fā)生食品安全事件或者疑似食品安全事件時(shí)，及時(shí)采取有效措施進(jìn)行處置并立即向商貿(mào)與食品安全管理中心報(bào)告，聯(lián)系電話(huà)：62782313。
清華大學(xué)商貿(mào)與食品安全管理中心
2021年4月16日
